肉牛胴体造句

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第一章介绍我国肉牛屠宰加工业概况，第二章至第四章介绍肉牛屠宰加工厂的厂址选择、布局和设备，第五章至第九章介绍了肉牛屠宰工艺、肉牛胴体成熟与分割工艺、牛肉及副产品冷藏工艺及产品运输，最后3章介绍了肉牛屠宰加工厂的卫生管理、环境保护和提高经济效益的技术措施。
从事的主要工作包括：(1)根据活牛的体型外貌评价活牛等级；(2)根据骨质化程度、大理石花纹、肉色和脂肪颜色评价肉牛胴体质量等级；(3)根据热胴体重、眼肌面积和背膘厚评价肉牛胴体产量等级；(4)按照肉牛屠宰标准操作规程，进行放血、去头蹄、剥皮、去内脏、劈半、冲淋等操作；(5)根据肉块分割标准操作规程，进行肉牛胴体剔骨、分割和肉块修整。
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其他语种

肉牛胴体的英语：beef carcass

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