池腌造句

• 即入池腌制，用盐量为20%。
• 有的人家石灰腌，有的人家卤池腌。
• 过滤10分钟后，用清水冲洗干净，薄摊晒干，至李子转为棕色时，就可以进池腌制。
• 2.加盐：加盐是指鱼在下池腌渍前，预先用部分盐拌或塞在鱼的体表、鳃部和腹腔。
• 入池腌制时，要层层撒盐，不要加水，第一天倒池两次，第一天倒池一次，第三天倒池压实。
• （2）经分级机分级，分为特大级（LL）、大级（L）、中级（M）、小级（S），然后按不同级别分池腌制。
• （5）腌渍：在鱼肉片上均匀抹上食盐，用盐量根据鱼体大小而异，一般为20%左右，入缸或池腌渍1-2天。
• 它选用优质黄豆为主料，经选洗、浸泡、煮熟后，发酵风干成坯，然后将坯打散，加入糖、盐、八角、辣椒粉等配料，入池腌制，一般两个月后即为成品。
• 以鱼体重量15％～20％的盐分进行腌制，每条鱼均匀撒盐，鱼大时稍多，小时稍少，一般采用腌池腌制，加盐时应下层鱼体加盐稍少，上层鱼体加盐稍多，在最上层再覆盖一层薄盐，然后用重物等压实，避免鱼体在腌制过程中水分出来后造成上浮，使上层腌制不足。
• （3）腌制将洗净的?头入池腌制，加入下池鲜?头重量8%的食盐，掌握底轻面重（即下层?头用盐量少，上层?头用盐量多），一层?头一层盐，分层撒入池中，并将最后留下的一部分盐化成12%的盐水淋入池中，使池中的盐水高度约为?头高度的1/3左右，再称出鲜?头重量的5%的盐与鲜?头重量0.4%的明矾拌匀后均匀地撒在面上，随后每小时2～3次从池子中心孔中吸出池底部的盐水，均匀地淋在明矾盐层上，使之缓慢溶入下层?头中，此时要保证?头及时上卤，如盐水不足可适当加些盐水。