平刀法造句

• 平正其下，使无参差，谓之“平刀法”。
• 关键：肉片应用平刀法，批切得越薄越好。
• 香螺去壳洗净，肉用平刀法切成薄片，洗净待用。
• 1.竹有用清水涨发，洗净，顺长剖开，用平刀法切大片。
• 刻技以直平刀法为主,圆刀较少,刻线多呈阶梯形,线条较为密集。
• ２．把鸡脯用平刀法批成长７．５厘米，宽２．４厘米的薄片，逐片平摊在案板上。
• 北魏时期的造像多用直平刀法，衣纹表现为阶梯式，给人一种纯朴、粗犷而又生硬的感觉。
• 做法：1、虾洗净，虾腿与须子用剪刀剪去，用平刀法横切成两片，排放在盘中（虾肉朝上放）。
• 关平刀法乃于禁、关羽二人所授，他融合两人刀法独到之处，自行领悟出一套别具一格的玄妙刀法。
• 平刀法在操作时，刀与砧板基本呈平行状态，刀刃由原料一侧进刀，从另测出来，从右到左，将原料批开的一种刀法。
• （1）鱼宰杀洗干净，平放案板上，采用平刀法片下两片鱼肉，剔掉胸刺，修平表面,并用刀尖有顺序的斩几刀至鱼皮。
• 制法：１．将加工好的水发猴头，用平刀法批成薄薄的大片，加味精、黄酒、鲜汤、细盐，上笼蒸约１５分钟取出，滗出原汁。
• 雕刻技法，一方面承袭北朝以采用直平刀法表现细部衣纹的传统，同时又发展出向下凹入的圆刀刀法以至中凹边高的技法，真实感更强。
• 拍刀技是属于平刀法之一，施刀方法刀身放平，轻轻地将被切原料拍松，使其更好地吸收调味，它是配合改切猪、牛肉排、肉丁和爆鸡、鸭丁的刀技方法。
• 将猪腰剥尽外层筋膜油脂，放平对剖成两片，仍用平刀法批除腰臊，并在这一面剞十字花刀，方法同剞肚尖一样，辄是改刀切成约四厘米宽的粗条；大葱洗净切成丝；大蒜去皮洗净凿成泥。
• 2.鲜鲍鱼加工法：鲍鱼用水洗净，用刷子刷去鲍鱼肉上的黑膜，用饺匙将肉起下，去掉内脏，用水洗净，由其里面开始下刀，用平刀法平片成3毫米厚的片；将片好的鲍鱼放在漏勺中，用沸水烫一下，捞出用凉开水投凉备用。
• 制作：制作方法：将鲤鱼刮去鳞，抠鳃剖腹去内脏，洗去黏液、血污；鱼头向左平放在菜板上，左手压着鱼头，右手持刀，在鱼头下部6cm处下刀，用坡刀法(这种坡刀要接近平刀法)片至鱼头部；第二刀向右退3cm，同法片至左边成与鱼身相连的大鱼片，约片6～7刀，然后同法再片另一面鱼身；鱼唇下部用刀拉开，将鱼头拍扁，放入盆中。
• 1.将猪腰剥膜去油筋，对剖成两片，再用平刀法批去腰臊，剞上网形花纹，即用直刀法在批去腰臊的一面切上深4/5，刀距为0.3厘米的刀口，全部剞满后，再将原料转一个角度约45度左右，再剞满上述刀纹，使两遍刀纹交叉，形成网状花纹，再切成三厘米见方的块，将腰块放在多量沸水锅中迅速地烫一下，使其因刀纹的影响，卷缩成球状，花纹爆出，同时烫去血水，腥臊减少，然后捞出立即用冷水激凉、沥干，将鸭梨削皮去核，切成0.5厘米厚的片；淀粉加水调成芡汁；大葱洗净切段；姜洗净切成丝备用。