剞刀造句

• 花刀剞是剞刀法最广泛的一种。
• 通常剞刀又分为推刀剞和直刀剞。
• 剞刀，有雕之意，所以又称剞花刀。
• 1.兔肉用刀拍松，剞刀后切丁，便于入味。
• 3.剞刀时刀距为0.23厘米，深度为鲍鱼片的4/5。
• 1.剞刀时，刀距要均匀，并且不要刻的太深。
• 1.肘子剞刀不可将其切断，以保持其形态完整。
• 1、肘子剞刀不可将其切断，以保持其形态完整。
• 1.选料要新鲜，剞刀不可太浅，可避免鱼体卷曲。
• 刀法在剞刀的应用上，可分为一般剞和花刀剞两种。
• 2.在肉皮上剞刀，深度至第一层瘦肉，不要将肉削断。
• 制法：1.将牛鞭剥去外皮，剔除尿道；剞刀，入沸水锅焯水待用。
• 第九吃：一半剞刀，切丁，上浆，加红大椒滑炒，装盘成“辣仔鸡”。
• 4.剞刀时，刀的深度要一致，第二次刻刀应与第一次的刀纹成斜交叉状。
• 剞刀法又称锲刀、混合刀法，是将原料划上各种刀纹，但不切（批）断。
• 1.剞刀时，刀的深度要一致，第二次刻刀应与第一次的刀纹成斜交叉状。
• 剞刀是采用几种切和片的技法，将原料表面划上深而不透的横竖各种刀纹。
• 鱿鱼片剞刀技术要求很高，用力均匀，刀口整齐，经开水浸泡后，卷成笔筒状。
• 3、炒锅置旺火，放入熟猪油烧至八成热，下鱿鱼氽一下，滑熘至剞刀处卷起捞出。
• 鲫鱼刮鳞去鳃后，应从腹部开刀取内脏，背部不宜剞刀，以保证其蒸后形态完整。