下拵え造句

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私も昨夜から下拵えして頑張って作ってきたの
特に下拵えを目的とした茹でを下茹でと称する。
食材の下茹で、油通し等も下拵えの一種である。
この「下拵え」は、食品?食文化に関する書きかけ項目です。
合併実現のために、速やかに下拵えをしなければならなかった。
なお、アサリを調理する際の下拵えとして、砂だしする必要がある。
下拵え（したごしらえ）とは、調理の前準備として食材に様々な加工を行うこと。
肉や魚にコクを加えたり、柔らかくするための下拵えとして利用される場合が多い。
下拵えのうち、肉のスジや余分な脂肪を取り除く作業を掃除すると表現する場合がある。
ただし、一般家庭で味噌汁等に使う場合には特別な下拵えをせずにそのまま使う場合も多い。
用下拵え造句挺难的，這是一个万能造句的方法
食卓にそのまま上る最終的な調理技法としても用いられるが、下拵えの技法としても多用される。
肉の下拵えとして、ワインに漬け込んで食感を柔らかくすると同時に風味付けをする場合がある。
最も代表的な漬け込み法で、野菜の漬物を始めとし、肉や魚介類の下拵えとして利用する場合が多い。
飲食店などで注文を受けてから調理完了までの時間を短縮するため、途中まで調理しておくことも下拵えという。
調理の下拵えとして、食材に5～8割程度火を通すために揚げることを油通しといい、中華料理の技法として多用される。
また料理を作る人の性格的な違いから、下拵えや火加減にもばらつきがあり、この辺りの差も「おふくろの味」の構成要素となっていた。
頭と腹わたからは苦味や雑味が出るので下拵えとして取り除くと良いとされるが、水出しの場合は頭と腹わたから灰汁が出にくいため、それらから出る旨みを利用するために取り除かない方法もある。
基本的に下拵えの技法であるが、調味液に材料を漬け込んで味付けをした洋風料理もマリネまたはマリナータと呼ばれ、南蛮漬けやスペイン料理のエスカベチェ（Escabeche、エスカベッシュとも）などがマリネ料理に該当する。