醇(词)是什么意思

• [alcohol]
  在烃链上的一个或多个碳原子上连接一个或多个羟基（-OH）的一类有机化合物。在那个碳原子上别的置换基团（R）的数目决定了这种醇类是一级醇（RCH2OH）、二级醇（R2CHOH），还是三级醇（R3COH）。自然界里有许多醇，在其他化合物的合成过程中是有价值的中间物，这主要是出于羟基的化学反应特性。一级醇可被氧化（参阅氧化-还原反应[oxidation-reduction]）成醛和（如果进一步氧化）羧酸；二级醇可被氧化成酮。三级醇经氧化则分解。醇通常与羧酸反应形成酯。醇又能转化为醚和烯烃。这多种化学反应的产物包括脂肪和蜡类、洗涤剂、增塑剂、乳化剂、润滑剂、软化剂以及起泡剂。乙醇（酒精）和甲醇是最有名的醇类，含有一个羟基。二醇（如乙烯甘醇或防冻剂）有两个羟基，丙三醇有三个羟基，多元醇则有三个或三个以上羟基。参阅酒精饮料（alcoholic beverage）和酒精中毒（alcoholism）。