脯掾是什么意思

精于烹饪， 善治乾肉的公厨主管。
   ▶ 宋 陶谷 《清异录‧官志》： “ 何敬洙 帅 武昌 时， 司仓 彭湘杰 习知膳味， 就中脯腊尤殊， 敬洙 檄掌公厨， 郡中号为脯掾。”

• 脯:    fǔ ㄈㄨˇ1）肉干：鹿～。兔～。2 ...
• 掾:    yuàn ㄩㄢˋ1）原为佐助的意思， ...